
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Art - Culture - Loisirs
-, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Dans un centre international de séjours associatif, d'une capacité de 134 lits, vous serez le responsable de la cuisine avec les missions suivantes : Gestion générale de la production et des services de repas - Elaboration des menus - Economat et gestion des coûts - Production des repas et demandes spécifiques (ex. cocktail dinatoire.) - Organisation de la cuisine et du service (en équipe) - Contrôle "qualité" des prestations (repas et service) - Cotation de repas ou prestations spécifiques - Entretien de la cuisine, de ses annexes et des matériels - Respect des normes sanitaires HACCP - Réactivité aux imprévus (pannes - réparations - personnel absent.) Temps complet annualisé Poste pérennisable en CDI à l'issue de la 1ère année d'expérience